Как выбрать хорошую кастрюлю в дом

Как выбрать хорошую кастрюлю в дом

Хорошая кастрюля – надёжная кастрюля. А ещё красивая, удобная и долговечная. Рассказываем, как её выбрать и не прогадать.

Об этом сообщает Руспрес

Типы

Кастрюли отличаются по нескольким параметрам. Прежде всего, это их объём:

— Литровые – незаменимы, если нужно приготовить порцию каши, например, для ребёнка, сварить яйца, вскипятить молоко.

— Трёхлитровые – оптимальные для варки ещё и мяса, супов.

— Вместительные пятилитровые кастрюли подойдут для приготовления борща на всю семью, вареников, пельменей, макарон (те не будут в них слипаться, напротив, хорошо проварятся).

Есть шести-, семилитровая посуда – её покупают под компоты или просто в большие семьи. Выпускаются и габаритные емкости на 20 л, 30 л и больше, но преимущественно для профессионального применения.

Типы по материалу изготовления корпуса

Материал кастрюли определяет не только её внешний вид, но и разновидности блюд, которые получаются в ней лучше всего.

Как выбрать хорошую кастрюлю в дом

1. Кастрюли из нержавейки

Такие изделия выгодно отличаются от другой посуды своими преимуществами:

  • В них можно готовить все.
  • Они устойчивы к перепадам температур, образованию сколов.
  • Их дно быстро и равномерно прогреваются, что сказывается на времени закипания воды.
  • Они легки в уходе – их можно чистить порошком, ставить в посудомойку.

Но при их покупке следует учитывать толщину корпуса: оптимальная для стенок – 0,5–1 мм, для днища – 3–4 мм (тогда при тушении еда не будет пригорать).

2. Чугунные кастрюли

Самый популярный вид емкостей из чугуна – утятницы. Добротные, тяжелые, они придутся кстати для томления, длительного тушения еды, например, мяса. Тем более что материал ценится за свои природные антипригарные качества, хоть и проявляются те лишь после закупорки пор жиром.

К слову, чугун можно ставить не только на плиту, но и в печь.

3. Алюминиевые

Любимая посуда многих хозяек – в ней можно тушить, варить, готовить блюда на пару. К тому же алюминий лёгкий, быстро нагревается.

Правда, имейте в виду, что бывают кастрюли:

  • с антипригарным покрытием;
  • с усиленными стенками – они подходят ещё и для жарки.

Но мыть алюминиевые кастрюли нужно в любом случае аккуратно – от железных щеток и агрессивных моющих средств материал повреждается.

4. Керамические

Преимущество такой посуды заключается не только в её привлекательном внешнем виде, но и в экологичности. Чаще всего в емкостях запекают блюда в духовке, хотя на практике их можно и тушить, варить.

Благодаря природным свойствам материала, еда в керамике получается очень ароматной. Посуду выбирают ещё и приверженцы здорового образа жизни – при жарке в ней не нужно использовать много масла.

5. Кастрюли из эмалированной стали

Это бюджетные изделия для первых блюд и не только – в них пищу можно хранить в холодильнике.

Хотя есть у материала и слабые места:

  • он плохо переносит перепады температур;
  • утварь из него не подходит для приготовления молочных каш – будут подгорать.

Также изготавливаются изделия из тефлона, жаропрочного стекла и даже силикона. И у каждого есть преимущества и недостатки.

На что обращать внимание при покупке

При выборе учитывайте не только личные предпочтения, но и:

  • Диаметр посуды. Так, кастрюли одинакового объёма могут быть как высокими, так и низкими. Первые занимают по площади меньше места в холодильнике, а последние – могут не стать в холодильник, если полки невысокие, либо под кран в раковине, если тот тоже низкий.
  • Размер дна. Параметр актуален для электроплит, поскольку на их конфорки не рекомендуют ставить посуду с днищем, меньшим, чем они сами.

Наконец, тип плиты, на которой кастрюли будут использоваться. Так, для индукционных рекомендуют лишь утварь из нержавейки, чугуна, алюминия с ферромагнитным дном. Тоже самое касается газовой плиты – для неё подойдет металлическая, чугунная, эмалированная посуда. А вот к электроплите посуда менее восприимчива.



Источник: “https://newsmir.info/2087423”